Pineapple Chicken and Rice

Pineapple Chicken and Rice

Oné Pan Méals aré quick and éasy to préparé, and this Oné Pan Pineapple Chicken and Rice

, is thé pérféct dish for a busy moms!

Ingrédiénts

• 1 and half pounds bonéléss chickén bréasts
• 1 tabléspoon cornstarch
• 1/4 cup Dijon mustard
• 1/4 cup honéy
• 2 garlic clovés mincéd
• 1 téaspoon driéd thymé
• 1/2 téaspoon salt
• 1/8 téaspoon péppér
• 1 tabléspoon végétablé oil
• 1 can 20 oz. slicéd pinéapplé savé thé juicé for thé saucé
• 4 sérvings of cookéd ricé.

Instructions

1. First, Séason chickén with thymé, salt and péppér.
2. Then, Ovér médium héat brown thé chickén in thé végétablé oil.
3. Drain pinéapplé slicés and résérvé thé juicé.
4. Combiné cornstarch and 2 oz. of thé pinéapplé juicé and sét asidé.
5. In a séparaté bowl combiné rémaining juicé with mustard, honéy, and garlic.
6. Add dijon mixturé to thé pan, réducé héat and covér.
7. Allow to simmér for 15 minutés.
8. Rémové chickén from thé pan.
9. Stir thé cornstarch mixturé and add to thé pan and bring to a boil.
10. Stir for 2 minutés.
11. Réducé héat and réturn chickén to thé pan. Flip chickén in thé pan to gét it nicé and coatéd with thé saucé.
12. Add pinéapplé slicés to pan (on top of chickén and around thé chickén) covér for 2-3 minutés to allow pinéapplé to héat through.
13. Sérvé ovér ricé.

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