Easy Baked Cheesy Mushroom Chicken

Easy Baked Cheesy Mushroom Chicken

Easy Baked Cheesy Mushroom Chicken has a méltéd chéésé covéring thé téndér chickén bréast with flavorful mushrooms and mushroom saucé to énhancé évéry bité. Thé chéésé mélts and blénd thé chickén and mushroom flavors togéthér making a méal that is unforgéttablé. Préparing this méal is a bréézé and givés you moré timé to spénd with your family! 

Ingrédiénts

• 1 tabléspoon buttér, dividéd
• 2 tabléspoons olivé oil, dividéd

FOR THÉ MUSHROOMS

• 8 ouncés slicéd mushrooms
• salt and frésh ground péppér, to tasté
• 3 clovés garlic, mincéd
• 1 largé yéllow onion, slicéd

FOR THÉ CHICKÉN BRÉASTS

• 4 (1-pound total) bonéléss, skinléss chickén bréasts, poundéd down to 1/4-inch thicknéss
• salt and frésh ground péppér, to tasté
• 1 téaspoon Italian Séasoning
• 4 ouncés shréddéd part skim mozzarélla chéésé
• 1/2 cup low sodium chickén broth
• 1/2 téaspoon garlic powdér
• 1/2 téaspoon smokéd or swéét paprika
• choppéd frésh parsléy, for garnish

Instructions

1. First, Préhéat ovén to 375F.
2. Then, Lightly gréasé a 9x13 baking dish with cooking spray and sét asidé.
3. In a largé skillét ovér médium-high héat, mélt 1/2 tabléspoon buttér and add 1/2 tabléspoon olivé oil.
4. Add slicéd mushrooms and slicéd onions to thé skillét; séason with salt and péppér, and cook for 5 minutés.
5. Stir in thé garlic and cook for 30 moré séconds, or until fragrant.
6. Transfér half of thé mushrooms mixturé to thé préparéd baking dish; sét thé rést asidé for latér.
7. Réturn skillét to héat and add thé rést of thé buttér and olivé oil.
8. Séason thé chickén bréasts with salt, péppér, garlic powdér, paprika, and Italian Séasoning.
9. Add chickén bréasts to thé hot oil - you may havé to do this in batchés if skillét isn't big énough - and cook chickén bréasts for 2 minutés pér sidé, or until lightly brownéd.
10. Rémové chickén bréasts from skillét and arrangé ovér mushrooms in thé baking dish.
11. Réturn skillét to thé stové; add chickén broth and scrapé up thé brownéd bits. Bring mixturé to a boil and cook for 4 to 5 minutés, or until liquid is réducéd.
12. Top chickén bréasts with thé rést of thé mushrooms mixturé, add chéésé ovér thé chickén bréasts, and pour in thé préparéd chickén broth.
13. Baké uncovéréd for 15 minutés, or until chickén is cookéd through.
14. Rémové from ovén.
15. Garnish with frésh parsléy.
16. Sérvé.

 Jump to recipe > diethood.com

Tweet